豉油金针虾
| 海鲜的鲜美加上蒜香渗透到金针上，所有的营养都牢牢地锁住，我想到时候一定会很受家人喜欢的吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】活虾300g |
| 【辅料】金针菇适量，豉油生抽适量，蒜末适量，胡椒粉适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲜虾去须去中间段虾壳，然后从背部划开（不要划断）去肠线 |
 | 2.蒜剁成茸 |
 | 3.金针剪去根部洗净待用 |
 | 4.用刀背轻轻敲下使其展开 处理好的虾加盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟左右 |
 | 5.热锅冷油爆香蒜末呈微黄 |
 | 6.将蒜油放入碗中，加入调料拌匀 |
 | 7.取一深盘码上金针菇 |
 | 8.将腌制好的虾摆上，浇上调好的料汁 |
 | 9.烧开水，放入蒸5分钟左右 |
 | 10.关火虚蒸2-3分钟即可，趁热撒葱花 |
【豉油金针虾做法小贴士】
| 虾容易熟，所以蒸的时间不要太久 不论做什么海鲜蒸菜，材料一定要新鲜的，不要用冷冻的，那样口感会大大滴打折 |
