韭菜虾仁酱肉水饺
| 最近活虾一天比一天便宜，每次看到那样鲜活的大虾，总是忍不住买回家，炒菜吃，做粥吃，包饺子吃。今天的饺子里用了活虾，鲜肉，韭菜，算是三鲜馅儿的吧，味道也确实足够鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】面粉300g，韭菜200g，瘦肉100g，活虾16只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加清水和成面团，饧发20分钟 |
 | 2.瘦肉加入葱姜末、少许盐、生抽腌制入味 |
 | 3.韭菜洗净备用 |
 | 4.活虾去壳去虾线备用 |
 | 5.虾肉切成丁，放入酱肉中一起腌制 |
 | 6.韭菜切碎，放入虾仁酱肉中 |
 | 7.加入盐、鸡精、食用油，拌匀即成饺子馅儿 |
 | 8.饧发好的面团擀成饺子皮 |
 | 9.用自己喜欢的手法包成饺子 |
 | 10.水开后下饺子，待饺子涨大浮起即熟 |
【韭菜虾仁酱肉水饺做法小贴士】
| 小贴士酱肉丁来做饺子或者包子，在胶东地区比较普遍，我家一直是这样吃的，我想念家里的味道，所以也用了酱肉丁。您如果更习惯用肉末，换成肉末也没有问题，操作步骤完全一样。 |
