6寸戚风
| 最近经常做戚风蛋糕，刚开始时老公都会和我一起分享不管是失败还是成功的成品。可是新鲜劲过去后他连看都不看了。今天一大早就跑去离家8~9个公里的材料市场买了个6寸的活模。以后自己消灭！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋150g，低筋面粉50g，玉米油30g，牛奶35g |
| 【辅料】白糖50g，塔塔粉1/8勺 |
【制作步骤】
 | 1.材料 |
 | 2.低粉过筛两次备用，牛奶和玉米油加10克白糖搅拌到糖溶化，水油结合乳化。鸡蛋蛋清蛋黄分开。蛋黄放到牛奶和油那，蛋清放在无水无油的盆里，打匀蛋黄后分几次加入低粉拌匀 |
 | 3.接着打蛋白。打到鱼眼泡时加三分之一白糖和塔塔粉，打到细泡时加三分之一白糖，打到微微出现纹路加剩下的白糖，打到干性发泡提起打蛋器出现直立小角。 |
 | 4.（现在烤箱开始预热170度）取三分之一打好的蛋白和蛋黄糊用刮刀切拌均匀，再倒回剩下的蛋白里切拌均匀。拌匀后倒下6寸模具 |
 | 5.170度20分钟，150度40分钟（烤箱提前预热） |
 | 6.时间到后拿出来倒扣。凉透脱模 |
【6寸戚风做法小贴士】
| 烤箱温度随自家烤箱微调。 |
