豉椒炒猪肚
| 猪肚为猪的胃，可用卤、烧、炒、炖、凉拌等技法制作多种菜肴，今天分享一道家常菜豉椒炒肚片。 |
【食材与调料】
| 【主料】熟猪肚300g，青椒100g，红椒100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜苗适量，豆豉适量，酱油适量，料酒适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料图片 |
 | 2.熟猪肚片成卧刀片；彩椒去蒂、去籽洗净，切成菱形片；葱、姜、蒜苗择洗干净，葱、姜切片，蒜苗切段；豆豉切碎。 |
 | 3.猪肚放沸水中焯水，捞出备用。 |
 | 4.葱、姜、豆豉炒出香味，放入彩椒片炒匀 |
 | 5.再加入蒜苗、猪肚，加盐、料酒、酱油、胡椒粉翻炒均匀，加鸡精调好口味。 |
 | 6.装盘。 |
【豉椒炒猪肚做法小贴士】
| 豆豉本身有一定咸味，在烹制时掌握好盐的用量。 |
