豉椒炒白菜
| 这是一道非常普通的家常菜，不过这菜的名字让我想起“豉椒炒鱿”，事实确实是有这么一道菜。现实生活中假如有人说被“豉椒炒鱿”或被“炒鱿鱼”了，那就是就此人被解雇了。哈哈，不记得这代名词起源什么时候了，只记得好像是起源于香港。 我这个豉椒炒白菜跟炒鱿鱼这完全没有关系。只是这辣椒是自己家的，白菜也是自己种的而已。 |
【食材与调料】
| 【主料】白菜500g |
| 【辅料】辣椒适量，豆豉适量，姜适量，蒜适量，油适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.烧热油锅先放入蒜、姜与辣椒炒片刻。 |
 | 2.再放豆豉炒出香味盛起待用。 |
 | 3.锅里再添少许油然后把白菜倒入大火爆炒。 |
 | 4.放少许盐、白糖炒均匀。 |
 | 5.把刚才盛起的姜蒜豆豉等再放入。 |
 | 6.炒均匀之后放少许鸡精勾生粉芡即可熄火上碟。 |
【豉椒炒白菜做法小贴士】
| 由于豆豉是感的所以炒这道菜不必放太多盐，此外，炒白菜的时候必须大火这样炒出来的菜才会青绿。 |
