橙汁戚风8寸
| 继续研究戚风。努力努力！这一次做出的戚风加了橙汁，比原味的更香甜，但外观上依然不是很好看，发的不是很好 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉85g，鸡蛋5个，橙汁60g |
| 【辅料】白糖90g，玉米油40g，塔塔粉1/4勺 |
【制作步骤】
 | 1.材料。（照相的时候放少了一个鸡蛋一共是要5个的） |
 | 2.面粉过筛两次备用 |
 | 3.鸡蛋蛋清蛋黄分开，放蛋白的盆要无水无油。橙汁和玉米油加10克白糖搅拌到糖溶化水油结合成乳化，加入蛋黄拌匀 |
 | 4.分几次倒下面粉拌匀 |
 | 5.3.蛋白打到鱼眼泡时加塔塔粉加三分之一白糖，打到细泡加三分之一，微微出现纹路时加入最后的三分之一打到干性发泡。提起打蛋器出现直立小角。 |
 | 6.（现在烤箱开始预热170度）取三分之一打好的蛋白和蛋黄糊用刮刀切拌均匀 |
 | 7.再倒回剩下的蛋白里切拌均匀 |
 | 8.倒进8寸模具。 |
 | 9.170度一个小时（烤箱提前预热） |
 | 10.时间到后拿出来倒扣，凉透后脱模 |
【橙汁戚风8寸做法小贴士】
| 无 |
