陈皮蒸鸡
| 陈皮是家里自晒的，算算时间前后已有7年，闻上去有一股清新芳香的气味，它有健脾开胃，理气的作用，特别是对于脾胃虚弱，饮食减少，消化不良的情况有一定帮助。而鸡肉也是一种肉质细嫩，滋味鲜美，且有营养，有滋补养身作用的食材。二者结合既能健脾，又能理气，有补而不滞的作用，制作起来也不难，是一道适合一家大小滋补的一道佳肴哦。 |
【食材与调料】
【主料】鸡半只，陈皮5g |
| 【辅料】油1.5汤匙，盐1茶匙，糖0.5茶匙，生抽1.5茶匙，蚝油1茶匙，姜10g，木耳30g，红枣5颗 |
【制作步骤】
 | 1.鸡肉斩块，陈皮与木耳泡发改刀，红枣去核，姜切丝。 |
 | 2.把木耳，姜丝，红枣，陈皮放入盆中。 |
 | 3.加入油，盐，糖，生抽，蚝油，以及泡发的陈皮水拌匀。 |
 | 4.铺于碗底。 |
 | 5.斩好的鸡块铺于面上。 |
 | 6.浇上第3步时拌匀的酱汁。 |
 | 7.剩余的陈皮丝，姜丝，红枣铺于面上。 |
 | 8.大火烧开水，入锅蒸制20-30分钟左右即可。 |
【陈皮蒸鸡做法小贴士】
| 小贴士1.陈皮与姜都有去腥增香的作用，加之鸡肉新鲜，故不用放料酒类的东西去腥了。 2.水开入锅蒸，大火20-30分钟左右即可，具体时间请根据自家的情况来决定。 |
