潮音潮人：韭黄炒虾仁
| 韭黄，在潮汕叫做韭菜白，也可称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，是韭菜经软化栽培变黄的产品。今天要教大家的这道菜也是潮汕地道的家常菜，主料就是韭菜白。说了这么多就不再卖关子了，今天这道潮菜就是：韭黄炒虾仁 |
【食材与调料】
| 【主料】 韭黄 200克 虾仁 100克 【辅料】 生姜一块红辣椒一根盐适量胡椒粉适量糖适量蚝油适量生粉适量油适量 |
【制作步骤】
| 1 将韭黄洗干净，切段，放置盘中，待用 |  |
| 2 将红辣椒切段，放置盘中，待用 |  |
| 3 将生姜切片，放置盘中，待用 |  |
| 4 接着将虾仁倒入碗中，依次倒入少量的盐、糖、胡椒粉和油，搅拌均匀 |  |
| 5 之后准备芡汁，在碗中倒入适量的水，依次加入适量的蚝油和淀粉，搅拌均匀 |  |
| 6 然后热锅，倒入适量的油，将生姜和红辣椒一起倒入锅中煸香 |  |
| 7 当香味开始散发出来时，倒入刚才腌制好的虾仁，炒至变色后，便可倒入韭黄 |  |
| 8 当韭黄炒至八分熟时，倒入芡汁，翻炒均匀收汁即可 |  |
| 9 最后成品完成，是不是很想立刻买食材煮一盘？ |  |
【潮音潮人：韭黄炒虾仁做法小贴士】
