炒咸菜疙瘩丝
| 咸菜疙瘩我们这里小时候每餐必备的一道菜，以前都是加一点肥肉炒，很香很咸，很下饭，吃不了，第二天蒸一下吃，感觉更好吃，现在一年四季什么菜都有，可是这小时候的味道，百吃不厌，加一点五花肉更好吃，不过咸菜还是少吃好。 |
【食材与调料】
| 【主料】疙瘩咸菜350g |
| 【辅料】油适量，葱适量，小红椒2个，姜2片 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.疙瘩咸菜切丝 |
 | 3.葱切碎，红椒切段，姜切丝 |
 | 4.疙瘩咸菜洗净，放水中浸泡，不要浸泡的时间太长， |
 | 5.把水挤出，不要太干 |
 | 6.锅内放油，加花椒爆香，捞出丢掉 |
 | 7.加葱姜、红椒爆香 |
 | 8.加咸菜翻炒 |
 | 9.加酱油翻炒均匀，中间适当的加一点水，我家喜欢吃软一点的 |
【炒咸菜疙瘩丝做法小贴士】
| 咸菜丝不可切的太细，更不可切的太粗。水中浸泡时间千万不要长。咸菜要少吃哦， |
