酱香疙瘩咸菜
| 酱香炒咸菜，是家居必备小菜 |
【食材与调料】
【主料】疙瘩咸菜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，香叶适量，芝麻适量，葱适量，辣椒适量，花椒适量，酱油适量，老抽适量，蚝油适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.咸菜切丝，用温水到盐；葱、辣椒切段，姜切片 |
 | 2.热锅凉油，小火，放入花椒煸炒出香味，再放入姜、辣椒继续煸炒，捞出，放入葱段多煸炒一会，捞出。 油锅加入3勺酱油，咸菜量三分之一的水。 |
 | 3.咸菜攥水，放入油锅，新切葱段放入，加少许蚝油、胡椒粉、白糖、料酒，加3-5片香叶。 翻炒，加锅盖闷，小火，10-15分钟。 |
 | 4.10分钟，加老抽上色，大火收汁。 至干锅，盛出。 |
 | 5.撒入芝麻，搅拌。 |
 | 6.装盘 |
【酱香疙瘩咸菜做法小贴士】
| 小贴士想咸菜软些就多闷会 |
