炒土豆丝
| 土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，原产于南美洲高山地区，十八世纪传入我国，各地均有栽培，全年都有供应。土豆呈椭圆形，有芽眼，皮分红、黄、白或紫色几种颜色，肉质有白色或黄色两种。土豆的淀粉含量较多，营养丰富，口感清脆或粉质，适于炒、炖、烧、炸等，且易为人体消化吸收，因此在欧美等国被认为是“第二面包”，联合国粮农组织正式将2008年定为“马铃薯年”，还称其为地球“未来的粮食”。 |
【食材与调料】
【主料】土豆1个，猪肉50g |
| 【辅料】油15g，盐1茶匙，酱油1茶匙，料酒1.5茶匙，鸡精5g，葱花1汤匙，青椒1/4个 |
【制作步骤】
 | 1.土豆切丝洗净沥水备用 |
 | 2.准备好青椒和猪肉，分别切丝 |
 | 3.锅中加入适量的油，下入猪肉炒散 |
 | 4.依次加入青椒、葱花和土豆丝 |
 | 5.翻炒均匀加入盐、酱油等调味料继续翻炒均匀 |
 | 6.出锅前加入鸡精，最后盛盘即可 |
【炒土豆丝做法小贴士】
| 小贴士土豆的淀粉含量较多，营养丰富，口感清脆或粉质，适于炒、炖、烧、炸等，且易为人体消化吸收 |
