潮汕特色小菜-【咸甜
| 潮汕小菜，我们也叫杂咸。小菜，可以配白糜送饭，餐前小食，也可以当零食平时食用。据不完全统计，潮汕的小菜有超一百种之多，估计没那个地方有这样品种繁多的小菜了。【咸甜黄豆】就是杂咸中的一种。其做法非常简单，有机黄豆浸泡几个小时，捞出放入锅中，下适量清水、食用油、盐、乌糖（红糖）大火煮开，改慢火煮至黄豆熟，再改大火收汁。做好后的黄豆咸甜适中，略带蔗糖香味，口感粉粉糯糯外还有些许Q弹，非常好吃。 |
【食材与调料】
【主料】有机黄豆250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，乌糖适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄豆浸泡于清水中，几个小时后捞出。（夏天必须放入冰箱中存放） |
 | 2.把黄豆放入陶瓷锅中，注入适量清水，下食用油、盐、乌糖（红糖）大火煮开。 |
 | 3.改慢火把黄豆煮熟 |
 | 4.调大火收汁后出锅 |
 | 5.成品 |
 | 6.成品 |
【潮汕特色小菜-【咸甜做法小贴士】
| 小贴士收汁时一定要小火，不然很容易烧焦。 |
