自制纳豆
| 清脂纳豆玩着吃，在家轻松做日本人餐桌上少不了的一道保健美食很多人不知道纳豆是什么，其实纳豆就是一种保健食品，主要的食物是大豆，经过纳豆菌发酵后形成了纳豆激酶，吃了对身体有益处，纳豆源于中国。类似中国的发酵豆，初始于中国的豆豉，传入日本后，根据日本的风土发展了纳豆，经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。作为植物性食品，粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高蛋白滋养食品，纳豆中含有的醇素，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常。 |
【食材与调料】
【主料】有机黄豆100g |
| 【辅料】纳豆菌1小袋，白糖5g |
【制作步骤】
 | 1.黄豆清洗后浸泡12小时以上。中途要换水。 |
 | 2.泡好的豆子沥干水分后 铺上一层白糖。不用拌匀。 |
 | 3.入高压锅，压制10分钟。拇指能捏碎的程度。 |
 | 4.将蒸好的豆子，放入酸奶机自带的容器中搅拌均匀。晾凉在40度以下。 |
 | 5.接入纳豆菌种。菌种使用按说明书操作即可。 |
 | 6.轻轻搅拌均匀。 |
 | 7.拌好的豆子，放入酸奶机中，盖好盖子。 |
 | 8.酸奶机接通电源启动纳豆功能 |
 | 9.16小时后，取出容器用食品袋封好，入冰箱冷冻2小时，这是纳豆后熟期。 |
 | 10.后期发酵结束就可以品尝了。味道不错哟。。。。。 |
【自制纳豆做法小贴士】
| 小贴士我用的高压锅是燃气灶用的那种，不是电压力锅。如果用电压力锅要延长压制时间。 |
