石膏豆腐~首试豆腐盒
| 喜欢吃豆腐，家里原来的豆腐盒是塑料的，一次做不了多少，还费事折腾，所以丢在那里好久，前些天心血来潮想淘一个大些的木质豆腐盒，这样做好也可以给爱吃豆腐的妈妈分一些，结果心灵手巧的某位帅哥给我手工做了个豆腐盒，为了不失败，查了很多菜谱，也问了老人怎么做，可惜她们做的量太大好难参考重量比，还好折腾半天还算成功 |
【食材与调料】
【主料】有机黄豆2斤，水18斤 |
| 【辅料】石膏粉24克 |
【制作步骤】
 | 1.这个是做好的手工豆腐盒，给它亮个像，在此感谢辛苦的亲哈。问了家里的老人这个盒子大概能装6斤豆腐，所以根据她们的经验泡了2斤黄豆 |
 | 2.泡发好的黄豆分次和热水用豆浆机的果汁功能打成浆（这个热水的想法是看老人是把黄豆打成糊然后热水烫浆的思路）不过这样混着热水打机身容易过热，下次也做个大些的布袋可以放锅子里过浆，这样就可以保护豆浆机的机头，也减少打浆的次数， |
 | 3.虑好的豆浆煮开后离灶量凉至85度（既表面结出个大油皮）把油皮揭开（用电温度计测量刚好85度上下）没有温度计的朋友可以参考这个办法 |
 | 4.量凉的时候，称量好石膏，加适量的水溶解后放入桶内，豆浆快速冲入石膏液后用大汤勺快度搅拌一下，盖盖子焖20~30分钟 |
 | 5.棉布打湿后铺好，把豆花均匀铺在棉布上，乘完后包上棉布，盖好上盖重物压好 |
 | 6.压好的豆腐，揭底部布的时候要用手或着刮板刮一下再揭，好避免豆腐沾在布上 |
【石膏豆腐~首试豆腐盒做法小贴士】
| 小贴士如果也是用有机黄豆（笨黄豆，就是泡水后可以发芽的那种豆子）那你的石膏用量就要稍微多一点（因为按照卖石膏的方子一斤干黄豆是10克的石膏，可是我的冲好后不太成型，后来又赶紧加了2克，才出来的） |
