炒沙河粉
| 广州有一种大众化的米制品：沙河粉，非常出名 粉薄白透明，爽软韧筋兼备，炒、泡、拌食均可。记得小时候每年的农历4月初八，我们村里家家户户都会泡米磨粉浆，蒸粉条，然后用豉油拌吃。这在小时候的记忆力是比较深刻的。 |
【食材与调料】
| 【主料】沙河粉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，猪肉适量，菠菜适量，生粉适量，生抽适量，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.材料：沙河粉，猪肉，鸡蛋，菠菜 |
 | 2.菠菜最嫩的芯，洗净沥干水 |
 | 3.猪肉切薄片用生抽，生粉，油拌匀 |
 | 4.热油锅 讲鸡蛋炒熟 装起备用 |
 | 5.热油锅放调味的猪肉炒 |
 | 6.炒香了猪肉 放少量的清水 盖上锅盖煮透煮熟猪肉 |
 | 7.放入剥炒 最好先将菠菜放开水锅了汤下 这样可以去除更多的草酸，草酸影响钙吸收。 |
 | 8.放适量的盐炒熟菠菜 |
 | 9.然后放入鸡蛋， 和沙河粉、生抽，蚝油一起翻炒。 |
 | 10.大火的炒 炒均匀即可出锅 |
【炒沙河粉做法小贴士】
| 不想炒的太热气，可将沙河粉先用微波炉叮热 再回锅炒均价。 |
