炒茄子
| 这是老公的拿手菜之一哦，粉喜欢了，这次用的青椒有点辣，老人小孩都吃不了，所以，嘿嘿，一大盘让我俩吃了个光光，真过瘾. |
【食材与调料】
| 【主料】茄子500g |
| 【辅料】青红椒适量，土芹菜适量，鸡肉适量，香菇适量，罗勒适量，虾皮适量，沙茶酱1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切滚刀块洗净沥干水分待用 |
 | 2.青红椒切片，芹菜切断洗净 |
 | 3.鸡肉剁碎（猪肉也可）香菇切丝 罗勒剁碎 |
 | 4.沙茶酱用一点水化开 |
 | 5.锅里下油，要多点，能末过茄子就行，待有七八成热时倒入茄子，慢慢得炸 |
 | 6.炸至金黄色的时候捞起，沥干 |
 | 7.另起一锅（晚上厨房太暗了）热锅下油，放蒜头爆香，接着放鸡肉炒一下，再放香菇炒香，再放虾皮炒香，放点酱油炒 |
 | 8.再接着放入青菜，如果觉得干，可以放一点水，调入盐胡椒味精 |
 | 9.接着倒入炸好的茄子炒一下，倒入化开的沙茶酱和罗勒，翻炒均匀，微煮一下，让菜肴吸收沙茶酱汁就可以了 |
【炒茄子做法小贴士】
| 这道菜看似很复杂，其实是非常简单的家常菜，基本没什么技巧. |
