炒藕丝
| 莲藕味甘，性平，有消炎化淤，清热解燥，止咳化痰之功效。如是做菜，煎炸均可，但最好少食炸品。比如大家爱吃的炸藕合，实际上煎藕合无论从口感、味道、均匀、营养等多方面都好于炸藕合。而如果想兼具食疗效果，则最好是选择其他做法。所以家里常会做成蒜炒丝来吃，香脆可口，可以稍放些糖来提味，是非常不错的。 |
【食材与调料】
【主料】莲藕2节 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜苗适量，葱适量，香醋适量，生抽适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.藕去皮洗净 |
 | 2.切成丝 |
 | 3.切好葱和干辣椒 |
 | 4.备好蒜苗 |
 | 5.热锅入油先放入葱和辣椒炒香 |
 | 6.再加入青椒 |
 | 7.倒入藕丝翻炒 |
 | 8.洒入香配生抽糖盐快速翻炒 |
 | 9.倒入蒜苗 |
 | 10.翻炒均匀后立刻关火入盘上桌 |
【炒藕丝做法小贴士】
| 小贴士火候要好，大火呛炒出来的味道会香脆，加入糖可以让口味更佳 |
