炒年糕
| 年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。不过今天女儿说想吃年糕，那我就专门为她量身定做，按她喜欢的口味来烹制。 |
【食材与调料】
| 【主料】年糕半袋，包菜3片，猪肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，葱白适量，香菇适量 |
【制作步骤】
 | 1.年糕切片，备用。 |
 | 2.净锅注清水煮沸，下年糕煮两分钟。 |
 | 3.捞出放入冷水碗中，以防粘连。 |
 | 4.包菜洗净控干水，撕成小片备用。 |
 | 5.干香菇提前泡发，洗净切片，备用。 |
 | 6.热油锅，爆香葱白，猪肉切小块，下锅翻炒。 |
 | 7.炒至微黄，下香菇翻炒均匀。 |
 | 8.待香菇炒至变色，下包菜翻炒均匀。 |
 | 9.加盐翻炒。 |
 | 10.将包菜等移到一边，下年糕翻炒。 |
 | 11.在年糕上洒上生抽继续翻炒均匀。 |
 | 12.最后将锅内所有食材混合翻炒均匀。熄火，出锅。 |
【炒年糕做法小贴士】
| 煮熟的年糕过一下冷水，可以防粘锅。 |
