炒嫩南瓜丝
| 南瓜中含有甘露醇的物质，具有较好的通大便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，对于防止结肠癌的发生有功效。 南瓜中所含维生素A的衍生物，可以降低机体对致癌物质的敏感程度，可以稳定上皮细胞，防止其癌变，预防肺癌、膀胱癌和喉癌等。 南瓜中所含的维生素C，可防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防食管癌和胃癌。 南瓜中还含有一种能分解亚硝胺的酶，对预防癌症有重要意义。 |
【食材与调料】
| 【主料】嫩南瓜半个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，剁椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.嫩南瓜洗净切片 |
 | 2.再切成丝 |
 | 3.油锅烧热 |
 | 4.嫩南瓜丝倒进去，平摊在锅里，不时地翻炒一下 |
 | 5.微微有点变软的时候，放盐 |
 | 6.继续翻炒 |
 | 7.淋入少许水 |
 | 8.烧至南瓜丝变软即可出锅 |
【炒嫩南瓜丝做法小贴士】
| 1、切丝是注意丝要切均匀。 2、炒的时候不要用大力翻炒，以免南瓜丝变得碎碎的。 3、整个过程有点长，要一边炒一边平摊煎制。 |
