超绵酸奶吐司
| 天气越来越冷，家里的酸奶销路更加不畅，这个方子是中种的，酸奶也挺多，想着应该挺不错，很长时间没做吐司，忘了最近天气比较潮湿，要留些水份看情况再加，结果面团湿度稍大，看来吐司还真得经常做，手感不能丢了呢。不过方子应该是不错，中种的比直接法的口感要绵软些，过段时间空了再试吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】高粉150g，原味酸奶110g，白砂糖10g |
| 【辅料】高粉110g，中粉50g，原味酸奶50g，牛奶65g，白砂糖15g，盐5g，酵母1g，黄油25g，酵母2g |
【制作步骤】
 | 1.中种材料放入面包机桶 |
 | 2.简单揉成团即可 |
 | 3.放冰箱冷藏发酵至3倍大 |
 | 4.和主面团材料混合， |
 | 5.揉光滑后加入黄油，揉至完全阶段 |
 | 6.盖上保鲜膜，室温发至2倍大 |
 | 7.排气后滚圆松弛10分钟 |
 | 8.搓成6个圆球，放入面包机桶内 |
 | 9.选择酸奶程序发至2倍大 |
 | 10.表面刷蛋液 |
 | 11.选择烘烤程序35分钟左右 |
 | 12.置入烤架上晾凉后密封保存 |
【超绵酸奶吐司做法小贴士】
| 1、中种材料成团即可，不需要过度揉面 2、不同天气不同批次的面粉吸水量也不一样，可留三分之一的水量视情况加入 |
