炒米线的做法,怎么做炒米线好吃,做炒米线需要哪些食材?-优卡食谱网

高中那会，生活比较俭朴，最爱吃的就是学校门口的炒米线，本来那时候每月的生活费也不多，虽然炒米线也不贵，两块钱一份，还加个鸡蛋，可在那时候看来，每次吃就相当于改善生活。我老家的做法和任何地方的做法都不同，加了番茄酱和孜然粉，这是我在任何地方也没见过的，现在每次回老家必须要到市里去吃一次炒米线，不然感觉像没回去是的，不过现价格贵了很多，以前两块多一份，现在要六七块钱。昨天突然好想吃这种米线，就买好食材，自己动手，虽然不是很正宗，不过还是有点校园的那种感觉，颜色不够红亮，不知道是不是番茄酱不够好的缘故，下次在换个番茄酱试一下。

【食材与调料】

【主料】米线400g，绿豆芽200g

【辅料】油适量，盐适量，番茄酱适量，孜然粉适量，五香粉适量，老抽适量，鸡精适量，鸡蛋2枚，四季青适量

【制作步骤】

	1.绿豆芽洗净，漂浮沫，米线泡发洗净，如果买的是泡好的，只需回来再清洗一下即可，鸡蛋，青菜也洗净备用。
	2.鸡蛋打入碗中搅成蛋液备用。
	3.锅烧热，倒入适量的食用油，再次烧热，倒入搅拌好的鸡蛋液。
	4.在鸡蛋液凝固之前，迅速的用铲子打散。
	5.把鸡蛋拨到一边，倒入洗好的绿豆芽翻炒。
	6.炒至绿豆芽变软，再倒入洗好的米线，翻炒均匀。
	7.炒至米线变得柔软，加入适量的盐，五香粉，番茄酱，孜然粉，少量的老抽再次翻炒均匀
	8.放入四季青，炒至青菜断生。
	9.撒入适量的鸡精即可。