炒胡萝卜丝
| 炼刀功菜，切细丝。胡萝卜切细丝相对容易，和土豆，白萝卜相比。还有可学旺火快炒，比土豆好，不易粘锅。 |
【食材与调料】
【主料】胡萝卜150g，黑木耳5g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡清汤适量 |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜 |
 | 2.胡萝卜切细丝。先切成段，长约7至8厘米，切薄片，越薄越好，再切细丝。 |
 | 3.黑木耳泡发。 |
 | 4.先炒细丝,少放一点油，胡萝卜不吸油的，后放黑木耳，要旺火炒，加盐入味，加鸡清汤一勺后关火翻炒。 |
 | 5.装盘用筷子把胡萝卜装到盘中，最后放黑木耳。 |
【炒胡萝卜丝做法小贴士】
| 小贴士用单片黑木耳。好看好吃。 切胡萝卜片，如果水平差，可以用刨子，但有很多短的丝。 加鸡清汤代味精。也可用少量生抽代替。 |
