炒红果
| 炒红果是老北京小吃，稻香村常年有卖散装的，具有活血化瘀、健脾开胃的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】新鲜山楂500g，白砂糖150g |
| 【辅料】盐适量，姜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜山楂洗净后，沥干水份，用剪刀剪开，挑去山楂核，去梗去蒂。 |
 | 2.干净的锅中，放小半碗清水，倒入姜末和一小勺盐 |
 | 3.处理好的山楂一起放入，开大火煮。 |
 | 4.锅里水滚后，转中火盖上盖子，煮三四分钟至水渐少。 |
 | 5.开盖，倒入白砂糖 |
 | 6.中火不断翻炒几分钟，至锅中水份基本收干即可。完全凉透后，可装瓶再淋点蜂蜜，放入冰箱冷藏后吃，更具风味。 |
【炒红果做法小贴士】
| 1. 炒红果白砂糖的量一般是山楂重量的20%～30%为宜，具体量根据自己的口味和山楂的甜度来放。 2. 等红果冷却后放入适量的蜂蜜，蜂蜜不要趁热放，这样会破坏蜂蜜的营养。还可以把红果放入冰箱里冷藏一段时间在吃，也别有一番风味。 |
