自制冰糖山楂球#盛夏
| 山楂球山楂片是我们好几代人的童年回忆，随着时代的进步，简简单单的一个山楂球已经变得不单纯了，一些黑作坊的山楂球含有了各种不简单的添加剂，色素，香精，增稠剂，防腐剂等等，其山楂的含量还不到10% 。算了，我们还是自己动手做吧 |
【食材与调料】
【主料】新鲜山楂750g |
| 【辅料】冰糖300g，生粉60g，柠檬汁10g，细砂糖适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.山楂清洗干净，撒入盐浸泡30分钟 |
 | 2.榨取柠檬汁备用 |
 | 3.把浸泡好的山楂，切开，去两头，去壳，只留肉肉，切碎or搅拌机打碎 |
 | 4.加入水，放入高压锅压煮，响声起5~10分钟 |
 | 5.关火放气放凉，后打开锅盖，开火继续熬煮 |
 | 6.加入冰糖和柠檬汁 |
 | 7.继续熬煮到糖溶化 |
 | 8.熬煮到汁收了 |
 | 9.生粉取50g，加入凉开水搅拌融化 |
 | 10.倒入锅里，继续煮 |
 | 11.熬煮到汁液收干 |
 | 12.倒入盆里，盖上保鲜膜，冰箱冷藏过夜 |
 | 13.次日拿出，撒上剩下的10g生粉 |
 | 14.挖取合适大小，约10g一个，搓圆成球形，放在烤盘上 |
 | 15.烤箱预热，上下火180℃，烤25~30分钟，时间长短决定颜色深浅，和山楂球的硬度。 |
 | 16.取出放凉后滚上幼砂糖/糖霜，密封好就随时可以吃了 |
 | 17.开吃啦 |
【自制冰糖山楂球#盛夏做法小贴士】
| 小贴士粉的多少，和 烤的时间长短决定了 最后成品的颜色深浅，但一般都是深红或者暗红色的，这是山楂肉接触空气会氧化的缘故，而不会像一些市面的那样大红色，或者亮红色。 因为滚了糖，所以要密封包装好，不然容易吸潮哦 |
