炒肝尖
| 猪肝中的铁含量极丰富，是补血的常用食品，食用猪肝可调解和改善贫血，猪肝中含有丰富的维生素，能保护眼睛，防止眼疲劳等，用洋葱头，青椒，和猪肝炒在一起，为这道菜去了腥，提了鲜，使其味道更佳的鲜美可口。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肝500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，醋适量，酱油适量，白糖适量，蒜适量，淀粉适量，料酒适量，青椒适量，洋葱头适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肝洗净，切片 |
 | 2.青椒，洋葱头洗净 |
 | 3.洋葱头。青椒切好，猪肝用少许淀粉搅拌一下 |
 | 4.蒜切碎 |
 | 5.锅中油热后，放入葱头，青椒，煸炒一下出锅 |
 | 6.锅中油热后大料炝锅，倒入猪肝煸炒 |
 | 7.再倒入少许醋，酱油，盐，白糖，料酒煸炒均匀，再倒入青椒，葱头翻炒均匀即可关火，关火后再倒入蒜末 |
 | 8.出锅装盘 |
【炒肝尖做法小贴士】
| 猪肝不要炒老了，口感会硬。用大火快速翻炒。 |
