炒白玉蟹
| 我们这里人都知道长毛的螃蟹还是这个不长毛的螃蟹好吃。可以用酒醉着吃；可以放在盐水里咸着吃；还可以像今天的吵着吃，好鲜哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】白玉蟹500g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备工作：1，将白玉蟹洗干净； 2，将白玉蟹放在锅中用清水一同在小火里慢慢的炖，等白玉蟹都没有了动静就好了；（理由在后面呢） 3，沥干水份备用 |
 | 2.起油锅放入盐，这样油沫就不会四处乱飞了 |
 | 3.放入准备好的白玉蟹炒 |
 | 4.放入清水，煮一下，不要盖锅盖。起锅前放入味精即可 |
 | 5.成品 |
【炒白玉蟹做法小贴士】
| 小贴士特别提示：1，为什么要先用小火炖白玉蟹呢？因为活的白玉蟹炒起来，他的脚都要掉下来的。小火慢慢的把水热起来，这样他的脚就不会掉了。我们已经试验过了。 2，开始油锅放盐除了不让油沫飞起来之外，还可以调味，这样更容易入味呢。 |
