唱片面包
| 这是前两年做的面包了，一直被遗忘，当时在饼家看到这面包的时候，感觉很新鲜很想尝试，无奈网上没有配方，只有类似的丹麦面包的做法，于是跟着仿制了一下，无奈对面团的量难以预估，做出成品感觉下次量还可增加些。虽然这面包看起来不是很完美，但层层起酥真是好好吃 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉300g，黄油20g，牛奶4g |
| 【辅料】鸡蛋1个，盐2g |
【制作步骤】
 | 1.把除黄油外的材料放到盆里揉成面团 |
 | 2.盖上保鲜膜发酵至2倍大 |
 | 3.发酵好排气揉圆松弛15分钟 |
 | 4.面团擀薄，摆上室温软化的黄油片 |
 | 5.将面片的一端向中间翻折过来，盖在黄油片上 |
 | 6.另一端也向中间翻折 |
 | 7.两端收口也向中间翻折并压紧 |
 | 8.把面片翻面，收口向下 |
 | 9.把面片再次擀成长方形的薄面片就完成第一次三折 |
 | 10.按照6-9的进行第二次三折后，入冰箱冷藏1小时 |
 | 11.取出进行第三次擀折，再次入冰箱冷藏 |
 | 12.取出松弛好的面团耐心擀成约1cm厚的面片卷起 |
 | 13.切成三段 |
 | 14.放入模具里发酵 |
 | 15.发酵至1倍大 |
 | 16.烤箱预热，中层180度，烤30分钟即可 |
 | 17.烤好的面包香喷喷的 |
【唱片面包做法小贴士】
| 小贴士要达到表面清晰的纹理效果，通常需要压上重的东西，我这里没有压，所以表面也不够平整了 |
