茶香虾的做法,怎么做茶香虾好吃,做茶香虾需要哪些食材?-优卡食谱网

这个茶香虾是前段时间做的，虾经过油炸，香酥可口，连虾皮都酥的的可以直接吃下去了，加上淡淡的茶香，真是让人回味无穷的，买了800克的虾都一扫而光了。4个关键步骤做出回味无穷的茶香虾 1 焯：虾要先焯水，去掉一部分的腥味。2 浸：虾在茶汤里浸泡的时间要足够，才会茶香味十足，浸泡时间不要少于1小时。3 炸：虾要经过高温复炸才会虾壳酥脆，炸过的茶叶更是香酥可口。4 炒:加入各种调料和茶叶与虾一同炒制。

【食材与调料】

【主料】基围虾800g，铁观音茶叶1包

【辅料】生抽15ml，牛肉粉20克，白糖5克，黑胡椒碎适量，食用油适量

【制作步骤】

	1.准备需要的食材，基围虾剪去虾须和虾枪，去掉肠线。
	2.铁观音用适量沸水泡出茶汤，过滤出茶叶备用。
	3.基围虾焯水，虾身稍稍变红就捞出。
	4.焯好的虾放入茶汤里浸泡2小时。
	5.茶叶用厨房纸巾吸去多余的水分。
	6.锅里倒油烧热，放入茶叶炸至酥脆。
	7.炸好的茶叶用厨房纸巾吸油，稍稍压碎备用。
	8.虾从茶汤里捞出，控干水分。
	9.锅中的油烧至温热放入虾稍炸一下。
	10.炸好的虾捞出。
	11.锅里的油重新烧至9成热放入虾复炸至虾壳酥脆，捞出控油。
	12.锅里的油全部倒掉，放入炸好的虾和茶叶翻炒。
	13.放入白糖黑胡椒碎和大喜大牛肉粉翻炒均匀。
	14.淋入生抽翻炒均匀。