家庭油条
| 一直想做油条，以前尝试过酵母，可不成功，后来买了包安琪的油条配方，试了几次。不错 |
【食材与调料】
【主料】面粉1000g |
| 【辅料】食盐16g，糖12g，水550_600g，油条蓬松剂30g |
【制作步骤】
 | 1.面粉，各种料称好量 |
 | 2.把除水以外的材料倒入面粉里混合均匀 |
 | 3.加去水用筷子扮成棉絮状，在揉成面团 |
 | 4.揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟，30分钟后揭开保鲜膜用手揣面团，把面团揣得光滑（这步的目的是为了让油条组织更蓬松）揣好面团后常温25度下放置2到3个小时就可以炸了 |
 | 5.用擀面杖把面条擀成长条，然后切条。我擀面杖使不好擀得好丑，长宽都不一 |
 | 6.取两块切好的面条，重叠在一起在用筷子压一下 |
 | 7.压好的面条抓住两头拉长，在去油里炸（油温保持在200度） |
 | 8.下锅后快速翻滚油条，等全部蓬松起来后就可以慢慢翻了。大约炸一分钟就行。我第一根下去油温高了，看见变色熟了就捞起来了。喜欢吃软些的就少炸会 |
 | 9.最后捞出来，控下油，放好。哈哈，好丑好丑，不过好吃。自己做放心 |
【家庭油条做法小贴士】
| 小贴士我这里用的面粉有点多。因为我家人多。500g面粉用量把其他量减半应该够三口之家了。天气温度低可以延长面团的放置时间。也可以丢冰箱，晚上揉好。早上起来做刚好。不要放时间太长，会影响油条的蓬松 |
