草莓之花水果蛋糕
| 这次做的是一个八寸的水果蛋糕，草莓就快要下市了，抓住今年春天的小尾巴，做一个应季的水果蛋糕，天然的水果颜色鲜艳，好吃还很放心，蛋糕的做法也很简单，没有裱花，蛋糕上简单的放一些水果就能给人眼前一亮的感觉，天然的颜色就是美，这款给家人做生日蛋糕是个不错的选择哦。备注一下，以下配方中，主料为做一个8寸戚风蛋糕的食材，辅料为蛋糕装饰部分所需食材。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋5个，糖粉100g，色拉油50g，牛奶55g，低筋面粉95g |
| 【辅料】淡奶油800ml，糖粉90g，草莓适量，芒果适量，椰蓉适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛奶+色拉油搅拌均匀 |
 | 2.一次性倒入过筛低粉，拌匀 |
 | 3.分次加入蛋黄进行搅拌 |
 | 4.待蛋黄完全拌入时，面糊呈光滑细腻状 |
 | 5.蛋白分3次加入糖粉，进行打发 |
 | 6.打至硬性发泡状，如图，提起打蛋器有直立的尖角形成 |
 | 7.蛋白分2次与之前的蛋黄糊切拌均匀 |
 | 8.放入烤盘，150度烘焙1小时 |
 | 9.淡奶油+糖粉进行打发 |
 | 10.如图，当奶油变成有明显纹路时即可开始抹面 |
 | 11.蛋糕冷却后，切三片，一层蛋糕，一层奶油 |
 | 12.然后将四周也抹平 |
 | 13.围边部分撒椰蓉碎，顶部放草莓和芒果装饰 |
【草莓之花水果蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1：戚风蛋糕做法的关键依旧是蛋清的打发，蛋清要打到硬性发泡，也就是提起打蛋器会有尖尖的小角 2：另外就是拌入粉类的时候动作要快，避免消泡 3：烘焙的时间和温度需要根据自家烤箱的脾气自行调整 |
