蚕豆炒腊肉牛皮菜
| 营养价值：嫩蚕豆可以益气健脾，利湿消肿。另外，它的营养丰富，每100克蚕豆含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。此外，蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是很优质的绿色食品。 现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。 |
【食材与调料】
【主料】新鲜蚕豆300g |
| 【辅料】腊肉1小块，食盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.蚕豆和牛皮菜准备好，我们这里吃蚕豆，一定会和牛皮菜一起吃，我也不知道为什么。 |
 | 2.蚕豆洗净后，放入清水里面煮熟备用。 |
 | 3.大火烧开后，把腊肉也进去一起煮。 |
 | 4.牛皮菜洗净后切段备用。 |
 | 5.腊肉和蚕豆煮熟后捞出备用。把牛皮菜放入刚刚煮蚕豆的水里面接着煮，煮到9分熟即可。 |
 | 6.煮熟后的蚕豆。 |
 | 7.腊肉切片备用。 |
 | 8.煮好的牛皮菜捞出来备用。 |
 | 9.锅烧热，放入腊肉，煸出油。 |
 | 10.煸至腊肉微微变卷时，就可以准备放入蔬菜了 |
 | 11.放入牛皮菜，翻炒均匀。 |
 | 12.接着放入煮好的蚕豆，因为蚕豆和牛皮菜都煮熟了的，所以不用炒太长时间。 |
 | 13.放入一点点食盐调味即可。 |
 | 14.成品图 |
【蚕豆炒腊肉牛皮菜做法小贴士】
| 小贴士今年新出的蚕豆。 |
