茴香蚕豆
| 春天正是蚕豆成熟的时节，新鲜的蚕豆上市，价格便宜又美味。蚕豆是出了名的粗纤维食品，而且富含胆碱、烟酸等营养物质，搭配春天特有的茴香，色泽淡雅，清香扑鼻。茴香是我们经常食用的一种蔬菜，因为它有独特的香味，所以很多人都非常喜欢吃，茴香能促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，这道菜，是减肥人士不可缺少的一道营养美味哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】 新鲜蚕豆 250克 茴香苗 50克 【辅料】 油20克盐3克鸡精少许花椒20克七味粉5克 |
【制作步骤】
| 1 食材准备好 |  |
| 2 蚕豆剥出来，清洗干净，沥干水分备用 |  |
| 3 锅中倒入清水烧开，将蚕豆放入，改用中火煮制10分钟左右至完全成熟 |  |
| 4 不能确定蚕豆是否成熟，可以夹出来尝一个，蚕豆绵软后用漏勺捞出，沥干水分。 |  |
| 5 新鲜茴香苗清洗干净，用开水烫1分钟 |  |
| 6 沥干水，切成细末 |  |
| 7 另起锅，倒入食用油烧至6成熟时，倒入煮好的蚕豆进行翻炒 |  |
| 8 翻炒的过程中撒入七味粉、花椒粉 |  |
| 9 撒入盐，临出锅前加入茴香末翻炒均匀 |  |
| 10 出锅装盘即可 |  |
【茴香蚕豆做法小贴士】
