菜头卷煎的做法,怎么做菜头卷煎好吃,做菜头卷煎需要哪些食材?-优卡食谱网

潮汕有许多传统的特色小吃……菜头（萝卜）卷和芋头卷，在普宁地区是很普遍的小食。潮汕人民一般都叫它广章（卷煎）。春节将至，家乡的人民都开始准备一些粿品来迎新年……广章（卷煎），一般的潮汕家庭都会做。在集市也能直接买到可口的卷煎…妈妈喜欢将蒸好的卷煎煮着吃，也许是喜欢它糯糯QQ较为清淡的口感吧……这次老爸做了菜头（萝卜）卷煎、芋头卷煎。油炸过的卷煎，外皮酥脆，芋头香郁粉糯、菜头（萝卜）清香甘甜……

【食材与调料】

【主料】白萝卜6个

【辅料】油适量，盐适量，小苏打粉少许，五香粉适量，薯粉适量，蒜苗适量，花生仁适量，腐膜3张

【制作步骤】

	1.花生仁用水浸泡片刻，沥干。
	2.白萝卜去皮刨丝，加入适量盐搅拌，腌出水。
	3.将白萝卜丝挤去水分，加入一点小苏打粉。
	4.加入适量盐、蒜苗末。
	5.加入适量五香粉。
	6.倒入适量薯粉搅拌均匀。
	7.取木槽，放入腐膜（腐皮），撒入适量花生仁。
	8.填入白萝卜丝。
	9.腐膜对折、压实、去边、封口。
	10.放在蒸布上。
	11.菜头卷入蒸锅蒸约15分钟。
	12.待凉，切斜段。
	13.入油锅煎至两面金黄即可。
	14.腐膜用完了，将剩余的馅料搓捏成丸子,蒸熟即可。