菜薹蛏子炒香干
| 菜薹滑嫩、清香，口感好，其独特的风味为人们喜爱。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。两者结合菜鲜味美，是一道色香味俱全的家常小炒。 |
【食材与调料】
| 【主料】菜薹200g，蛏子500g |
| 【辅料】香干4片，姜1块，干辣椒8个，蒜6个，盐1.5茶匙，胡椒粉1茶匙，鸡精0.5茶匙，香油1茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.原料图。 |
 | 2.香干焯水，接着蛏子烫一下剥肉。菜薹叶茎分开。 |
 | 3.姜丝，红辣椒丝蒜片和蛏子混合。 |
 | 4.锅里放油烧热下入蛏子姜蒜红辣椒。煸炒到辣椒干黄。 |
 | 5.下菜薹茎，香干。炒匀，调入盐胡椒粉。翻炒至菜薹8成熟。 |
 | 6.放入叶子，炒断生，调鸡精提味。 |
 | 7.出锅淋一茶匙香油。 |
【菜薹蛏子炒香干做法小贴士】
| 全程大火。 辣椒剪丝后泡一下水。 |
