腊肠炒菜薹
| 腊肠炒红菜苔，是常被身居异乡的游子亲切地称为“想家菜”， 也是冬季湖北百姓餐桌上的当家菜， 即使现在蔬菜品种繁多， 但要是多隔几天如果餐桌上没有菜薹就像缺少了什么， 更何况还有那香味浓郁的腊肠呢？晶莹透明的腊肠醇美柔润，时鲜菜苔鲜嫩脆口，浓厚的楚地乡土风味就这么简单地浓缩在一盘家常菜里，也是最具湖北妈妈味的拿手菜， 更是道最令人难以忘怀的家乡菜。 |
【食材与调料】
【主料】菜薹1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜3瓣 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料； |
 | 2.锅中放少许油和少许水， 将腊肠放入； |
 | 3.煸炒至部分油脂后， 且香肠微微缩小，加入蒜片继续煸炒； |
 | 4.煸炒出香味后放入菜薹翻炒； |
 | 5.菜薹翻炒变色后加入盐再翻炒一、两分钟即可盛入盘中。 |
 | 6.端上桌了。 |
【腊肠炒菜薹做法小贴士】
| 小贴士1. 腊肠比较干， 加入少许水，不仅利于腊肠润泽口感好， 而且有利于油脂拍出（这步也可以用蒸来替换）；2. 用腊肠煎出来的油脂炒的素菜格外香。 |
