彩蔬寿司卷
| 寿司卷，是我家解决剩饭的好方法，每次做寿司卷，小朋友都会吃撑。今天又剩下一小碗饭，做炒饭嫌少，加米再煮嫌口感不好，趁热，来个卷吧，饭后小朋友都还能全部吃完。稍微费点手脚，剩饭剩菜立刻变身高尚大的小点心，孩子吃饱吃好是妈妈最大的心愿呢 |
【食材与调料】
【主料】米饭一小碗 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蛋清200克，紫菜片一片，全蛋一个，青豆一把，玉米一个，胡萝卜小半个，寿司醋几滴，豆瓣酱一勺 |
【制作步骤】
 | 1.米饭趁热加入寿司醋，打散拌匀 |
 | 2.鸡蛋取蛋清打散 |
 | 3.放入抹油的放盘蒸成鸡蛋片 |
 | 4.表面撒上彩色蔬菜粒，再打入一个全蛋，稍微拌匀，继续蒸熟即可 |
 | 5.将米饭均匀地抹在紫菜片上 |
 | 6.蒸好的鸡蛋蔬菜片摆在上面，抹上豆瓣酱 |
 | 7.卷起来 |
 | 8.稍微定型 |
 | 9.切片趁热食用 |
【彩蔬寿司卷做法小贴士】
| 小贴士1、也可以将鸡蛋液和蔬菜粒混合均匀一起蒸，但是蒸出来蔬菜粒就没这么漂亮。 2、采用蛋清，是为了让各种颜色不混合，层次更漂亮。如果嫌麻烦，用全蛋也是一样好吃哈。 3.鸡蛋片取小小的一条摆在上面即可，第七步我放的太多，后来又切掉了一大半。放多了卷不拢的。 |
