彩椒炒肉
| 彩椒主要有红、黄、绿、紫四种。彩椒富含多种维生素（丰富的维生素C）及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。果大肉厚，甜中微辛，汁多甜脆，色泽诱人，可促进食欲，并能舒缓压力，可作为多种菜肴的配料，是一种高档蔬菜。五花肉 味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，蒜适量，葱适量，玉米淀粉适量，蛋清适量，青椒2个，红椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.准备两个青椒，1个红椒洗净，撕成小朵 |
 | 2.准备五花肉片，用酱油和蛋清腌制10分钟入味 |
 | 3.准备蒜，切碎 |
 | 4.准备水淀粉适量 |
 | 5.锅中放油烧热 |
 | 6.放入青红椒翻炒 |
 | 7.将青红椒盛出 |
 | 8.锅中留底油，放入葱和蒜，炒出香味 |
 | 9.放入五花肉翻炒至断生 |
 | 10.放入青红椒，少量盐，翻炒，出锅即成 |
【彩椒炒肉做法小贴士】
| 五花肉中加入蛋清，可以使肉质更嫩滑 先炒青红椒，然后再炒肉，可以防止肉炒老 |
