彩虹蛋糕
| 此款彩虹蛋糕为了口感细腻里面的蛋糕胚用的是戚风蛋糕，会做戚风的直接按照戚风的方法做成蛋糕糊，可以直接从第14步开始。彩虹蛋糕里面也是像彩虹一样五颜六色的，所以必须要做出各种不同颜色的蛋糕胚，下面展示一个彩色6寸戚风的操作方法，其它颜色的蛋糕以此类推。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉100g，蛋黄55g |
| 【辅料】玉米淀粉15g，柠檬汁5滴，淡奶油300g，细砂糖30g，色素少许 |
【制作步骤】
 | 1.分离蛋白蛋黄，用了3个鸡蛋 |
 | 2.分好的蛋白和蛋黄分别装不同的打蛋盆中 |
 | 3.加入色拉油 |
 | 4.加入牛奶 |
 | 5.继续搅拌成油水混合 |
 | 6.筛入低筋面粉 |
 | 7.拌匀成蛋黄糊待用 |
 | 8.蛋白打散后加几滴柠檬汁，分3次加入60克白砂糖，（可边打边加）用电动打蛋器打至湿性发泡的时候加入玉米淀粉，在打发蛋白的时候加入一牙签的色素。低速转动打蛋器直至提起打蛋器如图有坚挺的角为止。按同样的方法做其它颜色蛋糕 |
 | 9.打好的蛋白霜用刮刀挖1/3到蛋黄糊盆中，从底部向上翻拌均匀 |
 | 10.翻拌好的蛋黄糊全部倒入到蛋白霜中 |
 | 11.继续翻拌均匀，蛋糕糊就做好了 |
 | 12.把蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模具中 |
 | 13.放入烤盘入烤箱，中层，160度，烤40分钟。烤好后的蛋糕倒扣在烤网上散热 |
 | 14.300克动物奶油加30克白砂糖 |
 | 15.用电动打蛋器打硬成奶油呈明显纹路 |
 | 16.打好的奶油各挖出一点装入裱花袋中加入一牙签的色素，然后揉搓裱花袋使颜色搅拌均匀 |
 | 17.以同样的方法发所需要的三色调制好放入冰箱冷藏待用 |
 | 18.中间奶油抹好，然后就是蛋糕抹面了，和平时其它的奶油蛋糕一样抹，抹好在顶部做彩虹 |
 | 19.一层一层叠好 |
 | 20.抹面 |
 | 21.完成 |
 | 22.裱花袋剪掉细细的小孔孔（不会把握的可以先剪一点挤出来看大小不够再剪）然后按颜色挤在上面就成了漂亮的彩虹了 |
 | 23.然后再挤上一朵朵白云，一款彩虹蛋糕就做好了 |
【彩虹蛋糕做法小贴士】
| 小贴士no |
