菜杆炖鸡汤
| 过年时候，亲家母送了一只土鸡过来，那个时候，年菜都准备好了，所以就斩成4大块放入冰箱，要吃的时候再拿出来。或红烧，或炒，或煮汤，很方便。今天取出一块，加些菜杆炖个汤，真不错。 |
【食材与调料】
【主料】鸡肉500g，菜杆400g |
| 【辅料】料酒适量，盐适量，姜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.鸡肉洗净斩大块 |
 | 3.菜杆去皮，洗净切厚片. |
 | 4.取砂锅，放入鸡肉 |
 | 5.加8分满清水，加姜片，葱结，料酒。 |
 | 6.中火煮开5分钟，撇去浮沫. |
 | 7.小火炖90--120分钟. |
 | 8.放入菜杆，中火煮开3分钟， |
 | 9.加些盐调味. |
 | 10.关火，撒些葱花即可。 |
【菜杆炖鸡汤做法小贴士】
| 小贴士1.菜杆很容易熟，用砂锅炖至8分熟，关火以后，还有很高的温度，可完全熟. 2.吃的时候再撇去鸡油. 3.调料尽量少，保持鸡的原味. |
