菜脯肉丁蛋饼
| 菜脯，共实就是萝卜干。这是记忆当中的一款煎饼，记得小时候家里常常作这个，在当时，加上一点点瘦肉丁一并来煎蛋饼己是一件很奢侈的事情，所幸的是俞霏家里还有着这个条件，所以，菜脯瘦肉鸡蛋煎饼还是常常会出现在俞霏家的餐桌上。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉150g，菜脯20g，瘦肉40g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.菜脯洗净剁碎丁； |
 | 2.瘦肉洗净剁碎丁； |
 | 3.倒入大碗中； |
 | 4.加入面粉； |
 | 5.敲入鸡蛋； |
 | 6.加入适量的油； |
 | 7.加入盐； |
 | 8.再加适量的水； |
 | 9.用勺子搅拌均匀，放置10分钟； |
 | 10.起油锅烧热； |
 | 11.瓢一勺面糊，摊平煎，煎至金黄色； |
 | 12.翻面再煎另一边成金黄色捞起即可食用。 |
【菜脯肉丁蛋饼做法小贴士】
| 1、菜脯和瘦肉需剁碎，这样容易跟面粉混合。 2、菜脯己有咸味，只需要加少少的盐即可。 |
