菜脯炒腊鸡腿
| 菜脯，其实就是白萝卜干，传统食品。以白萝卜作原料，切成块状或条状，晒干，放入陶缸里，加适量食盐和红土，密封储存三四个月即可食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】腊鸡腿100g，菜脯 200g |
| 【辅料】姜 适量，盐适量，干辣椒 适量，生抽适量，鸡精适量，胡椒粉适量，葱适量 |
【制作步骤】
| 1.菜脯切条用温水泡一下沥干水；葱姜切碎，干辣椒去籽剪碎 | 2.腊鸡腿洗去浮沉，上锅蒸30分钟 | 3.蒸好的腊鸡腿晾凉去骨，切片备用 | 4.锅内爆香葱姜，辣椒，下腊鸡腿炒2分钟 | 5.下菜脯翻炒3分钟，加入调料继续炒1分钟即可出锅 |
【菜脯炒腊鸡腿做法小贴士】
| 盐也可不加，因萝卜干有咸味了 |
