菠萝古老肉
| 最近心情很糟糕，唯一能帮我排解的无非就是自己烹制美食。夏季天气炎热，菠萝的酸甜与里脊肉的外酥里嫩碰撞，吃着这道菠萝古老肉，幸福感瞬间爆棚呀！ |
【食材与调料】
【主料】菠萝1个，里脊肉400g，青椒1个，红椒1个，淀粉100g，生姜，大蒜 |
| 【辅料】番茄酱 |
【制作步骤】
 | 1.如图准备好以上食材 |
 | 2.肉切成2cm的方块，用料酒、黑胡椒、盐、白糖腌制，打入适量蛋液可帮助包裹淀粉，青红椒切三角形，葱姜蒜切小片。 |
 | 3.菠萝从三分之一处切开，用刀掏出菠萝肉，注意不要掏散了，不然炒菜菠萝肉切的不美观。 |
 | 4.菠萝肉切与肉快大小的方块。 |
 | 5.腌制好的肉充分裹上淀粉侯下油锅炸 |
 | 6.油四成热就可以下锅炸了 |
 | 7.炸完后淋油 |
 | 8.淋完油是不是很漂亮 |
 | 9.大火烧油，下入肉，再次复炸，控制时间不要炸焦了。 |
 | 10.留底油，下入姜蒜葱爆香，下入青红椒、菠萝、炸好的肉翻炒。 |
 | 11.事先用米醋、番茄酱、白糖、盐、调制成酸甜汁，导入继续翻炒，再用水淀粉勾芡起锅。 |
 | 12.最终一碗米饭，一道颜值与口感并存菠萝古老肉，我忘记了所有的糟糕事儿。 |
【菠萝古老肉做法小贴士】
| 小贴士里脊肉裹上蛋液粘上淀粉后一定要炸两次，四成热一次，高温油炸一次。 |
