菠萝包
| 平时很喜欢吃菠萝包的，今天决定自己尝试了来做，不过我是想吃菠萝皮是软的那种，自己烤的是很酥的。面包材料：面粉300克，奶粉30克，水150克，鸡蛋50克，糖40克，酵母4克，盐4克，黄油40克。 皮：黄油68克，68克白糖，蛋液50克，低粉138克。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉138g，黄油108g ，糖108g，鸡蛋100g ，奶粉30g ，面粉300g |
| 【辅料】酵母4g ，盐4g ，水150g |
【制作步骤】
 | 1.面粉加奶粉、水、糖、酵母、盐和成面团，再加黄油，揉至扩展阶段，然后发酵至两倍大。 |
 | 2.皮的做法：黄油加白糖打至体积变大，分次加入蛋液打发，筛入低粉，和成面团。放冰箱冷藏。 |
 | 3.发酵好的面团，排气再饧发30分钟。 |
 | 4.发酵好的面团分12份，松驰15分钟。 |
 | 5.将皮分12份，包住面包体的3/4。 |
 | 6.放进烤盘。 |
 | 7.用刀尖划成菠萝皮状，再发酵两倍大。 |
 | 8.刷上鸡蛋液。 |
 | 9.刷上鸡蛋液。 |
【菠萝包做法小贴士】
| 刷上鸡蛋液。 |
