菠萝八宝饭
| 菠萝八宝饭，又叫凤梨饭。营养全面，富含维生素及蛋白质，有助于提高记忆力;因其色泽鲜艳美观，软糯香甜，寓意团圆美满，很受大家喜欢。 |
【食材与调料】
【主料】江米200g，菠萝1个 |
| 【辅料】油适量，红提干15g，枸杞3g，红枣6个，蓝莓干10g，果脯丁30g |
【制作步骤】
 | 1.糯米浸泡6小时 |
 | 2.将泡好的糯米加糖和一勺油拌匀，放入蒸笼中，上锅蒸30分钟，蒸熟 |
 | 3.红枣、枸杞用温水泡开 |
 | 4.红提子、蓝莓用温水泡开 |
 | 5.各种果干切碎， |
 | 6.将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁。 |
 | 7.用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁。 |
 | 8.将菠萝丁浸入盐水浸泡 |
 | 9.将菠萝头削去，外皮削掉做容器 |
 | 10.捞出果干沥干水分 |
 | 11.蒸好的糯米饭加入各种果干拌匀 |
 | 12.最后加入甜玉米粒和菠萝丁拌匀 |
 | 13.放入菠萝壳中压实 |
 | 14.开水上锅，蒸5-10分钟即可。 |
【菠萝八宝饭做法小贴士】
| 小贴士1.干果和菠萝丁一定不能跟生糯米一起上锅蒸，那样就融化了，要在糯米饭做好，放凉后拌入，最后蒸个10分钟口感刚刚好。 2.干果可依据自己的喜好搭配。 3、菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶，而盐水能破坏其致敏结构，所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下 |
