菠菜鸡蛋素馅饺子的做法,怎么做菠菜鸡蛋素馅饺子好吃,做菠菜鸡蛋素馅饺子需要哪些食材?-优卡食谱网

婆婆这次送来的菠菜很新鲜，决定做个菠菜饺子，一直很喜欢吃饺子，菠菜鸡蛋虾皮一起搭配的很好，既有维生素、蛋白质、还有钙的营养，老少皆宜。不过菠菜要适当过水，时间不要太久，会影响口感。

【食材与调料】

【主料】菠菜400g，鸡蛋4个

【辅料】油适量，盐适量，粉条适量，虾皮适量，葱适量，姜适量，饺子馅料适量，香油适量，面粉适量

【制作步骤】

	1.菠菜清洗干净。
	2.再用开水焯一下菠菜，捞出过凉挤干水分。
	3.剁碎待用。
	4.鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。
	5.粉条泡发洗干净剁碎。
	6.虾皮用水泡一下洗干净，沥干水分待用。
	7.把以上材料放在一起，加油、盐、葱姜末、饺子馅料、香油调拌均匀。
	8.面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，将面和好后，饧一会。
	9.将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子。
	10.将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。
	11.将馅料放入皮中。
	12.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。
	13.锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。