菠菜花卷
| 我家自己种的菠菜，绝对的绿色食品，没有化肥农药，虽然种的不多，但是自己吃是足够的啦。今天特意摘了些来做馒头，做出的馒头不但颜色好，味道也不错，而且营养更丰富，让不爱吃菠菜的孩子也能高高兴兴吃下去。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉600g，菠菜200g |
| 【辅料】酵母粉6g |
【制作步骤】
 | 1.菠菜开水焯烫，这一步主要是为了去除草酸，而且可以增大菠菜的用量 |
 | 2.焯好的菠菜放入料理机，加适量的水搅拌成糊 |
 | 3.加入300克的面粉及3克的酵母粉和成软硬合适的面团。总体面粉的含水量为50%，做馒头刚刚好 |
 | 4.另外300克面粉加入酵母粉3克，用150克的水和成面团 |
 | 5.25--30度保温发酵，让面团发至2倍大小。室温较低的话发的时间会久些，保温的话约1个小时即可发好 |
 | 6.发酵好的面团排气，松弛5分钟 |
 | 7.分别擀成大片并叠在一起 |
 | 8.切成约3厘米宽的片 |
 | 9.再把面片从中间切开，一头连着 |
 | 10.搓上劲 |
 | 11.自然的扭在一起 |
 | 12.搓好的条打结 |
 | 13.再把两端塞进去即成花卷坯 |
 | 14.全部做好后盖上屉布再次饧发20分钟 |
 | 15.上笼大火蒸20分钟 |
 | 16.蒸好的菠菜花卷，很松软，有菠菜的清香，老少皆宜哦 |
【菠菜花卷做法小贴士】
| 蒸好后不要急着打开，关火停2--3分钟后再打开拿出来，这样馒头不会塌架。 |
