菠菜蛋花汤
| 快手菜，不油腻，清淡，再来一盘蔬菜饼，营养又美味的早餐。菠菜叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。具有补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化的功效。主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、便血、坏血病、大便涩滞等症。菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。高血压、便秘、贫血、坏血病患者、电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜。糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定。 |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜100g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】香油适量，盐适量，白胡椒粉适量，胡萝卜适量，洋葱碎适量 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜洗净； |
 | 2.小洋葱去皮切碎； |
 | 3.鸡蛋打散； |
 | 4.菠菜过水焯一下，冷水冲洗控净水分，切段；胡萝卜切丝； |
 | 5.炒锅加入适量水烧开； |
 | 6.水开后想加入胡萝卜丝； |
 | 7.烧开后加入菠菜； |
 | 8.水开加入鸡蛋，开锅闭火，加入洋葱碎、盐、白胡椒粉、香油调匀； |
 | 9.装入容器，开餐啦。 |
【菠菜蛋花汤做法小贴士】
| 1.菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多。 2.不适宜肾炎患者、肾结石患者。 |
