冰糖米醋蒜
| 每年的六、七月份新蒜上市，婆婆会为孙子做上许多糖蒜，脆嫩、酸甜、可口。在炎炎夏季，吃上些许醋泡蒜，既可以增进食欲，消毒解毒，改善血液循环，降脂，预防冠心病。可以避免夏季因饮食不当造成的肠道疾病，还可以促进人体的消化、吸收。今年，公公住院，婆婆没时间泡蒜了。新蒜上市时，在菜市场看见有得卖，于是买了七八斤。回家洗净收拾好，就我这个三口之家，还得分别泡出来两种不同口味的醋泡蒜。老公不能吃糖，泡了四斤没加糖的陈醋蒜。儿子怕酸，米醋加冰糖泡了三斤多米醋冰糖蒜。脆、嫩、甜，很爽口哦~~老公不能吃糖，用老陈醋泡了一坛子红醋蒜；儿子怕酸，我就单独用米醋加冰糖为他泡了三斤~~~ |
【食材与调料】
| 【主料】新蒜1500g |
| 【辅料】冰糖100g，米醋650ml |
【制作步骤】
 | 1.准备好新蒜。 |
 | 2.新蒜除去外皮；用盐水浸泡半小时；再用清水冲过洗干净。 |
 | 3.沥干水分，彻底晾干水分。 |
 | 4.准备好米醋、冰糖。 |
 | 5.晾干的新蒜倒入容器中。 |
 | 6.加入冰糖（可以先敲碎）；倒入米醋。 |
 | 7.米醋将新蒜完全浸泡住。 |
 | 8.用保鲜膜覆盖住容器口；加盖，密闭保存于阴凉干燥处。一月后即可食用。 |
【冰糖米醋蒜做法小贴士】
| 1、新蒜剥去外皮，以保证更好的入味，仅留一层薄薄的膜衣即可。 2、米醋比普通红醋酸味更重，冰糖的量可以加大一些。没有冰糖，也可以加入白糖。 3、用老陈醋或者香醋泡蒜，可以选用红糖，味道很独特。 4、泡好的新蒜尽快食用，浸泡时间过程，蒜吸收过多的水分就不在脆嫩了。 |
