糖蒜
| 新蒜上市时，家里必备的一道小菜，吃肉的时候配点，吃饺子和包子的时候也配点，真的是开胃又解腻 |
【食材与调料】
【主料】新蒜2000g |
| 【辅料】米醋600g，红糖150g，白醋600g，白糖150g |
【制作步骤】
 | 1.大蒜清洗干净、晾晒至干 |
 | 2.将600克米醋和150克红糖混合 |
 | 3.稍微加热至红糖完全溶解 |
 | 4.将600克白醋和150克白糖混合 |
 | 5.稍微加热至白糖完全溶解 |
 | 6.晾干的大蒜装入两个无油无水的容器内，分别倒入两种醋 |
 | 7.加盖密封，腌制半个月以上即可食用 |
【糖蒜做法小贴士】
| 小贴士1、清洗过的大蒜一定要晾晒至干，这样做好的糖蒜不容易变质 2、用两种醋和两种糖，就可以腌制出两种不同颜色和口感的糖蒜，这就是酱菜店里的红糖蒜和水晶糖蒜的做法 3、最好选择玻璃容器和非金属盖子，否则很容易在腌制过程中被醋腐蚀 4、一定要保证容器无油无水，否则糖蒜很容易变质 |
