冰皮月饼
| 又到一年中秋，玩烘培的人肯定不会错过做月饼，利用周六周日，花了一天半，做了一百多块月饼，打包送人，虽然累的够呛，但是看到漂亮的月饼还是非常值得，冰皮算是高档月饼，但是做法却简单，不需要烘烤，几乎不会失败，这次加了红曲和抹茶粉做了三个颜色，一盒六个装起来也特别漂亮，做不好广式的就来玩玩冰皮月饼吧 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉110g，粘米粉90g，白糖40g，玉米油40g，牛奶300g，豆沙馅 |
| 【辅料】红曲粉1小勺，抹茶粉1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.将糯米粉、粘米粉、澄粉、白糖放入碗中搅匀 |
 | 2.加入油和牛奶搅匀 |
 | 3.冷水上锅，大火烧开后转小火蒸15-20分钟 |
 | 4.趁温热将面团揉匀分成三份 |
 | 5.取一份加入红曲粉 |
 | 6.一份加抹茶粉揉匀 |
 | 7.揉好的面团包上保鲜膜冷凉 |
 | 8.皮和馅都分成25g/个，把皮按扁包入馅揉圆 |
 | 9.糯米粉另取20g放入烤箱中150度烤15分钟烤到微黄当作手粉用，将面团滚上一圈手粉搓匀 |
 | 10.放入模具中 |
 | 11.压出花形 |
 | 12.放入月饼盒中包好 |
【冰皮月饼做法小贴士】
| 小贴士冰皮月饼做好后冷藏四个小时再食用味道更佳 |
